CAP - Coopérative des ateliers paysans
Un outil pour l'agriculture paysanne
Des fermes, des ateliers de transformation, des filières alimentaires
Notre offre
Nos ateliers de transformation sont le lien nécessaire entre les fermes et les mangeuses et mangeurs. Ils fournissent des produits alimentaires issus de l'agriculture paysanne aux collectivités et aux particuliers.
Une boucherie
Une boulangerie
Une laiterie
Pour les collectivités
Pour les particuliers
Partenariats avec des collectivités
La Coopérative est un élément du projet alimentaire du quartier des Vergers à Meyrin. Elle est née de la nécessité de transformer la production des paysans associés au projet: les céréales, la viande, le lait, en effet, ne se consomment pas tels quels et nécessitent l'intervention d'artisans pour arriver jusqu'aux mangeuses et mangeurs. Notre coopérative travaille en partenariat avec le magasin participatif Le Fève, la ferme des Vergers et l'Auberge du quartier. Bien qu'implantée aux Vergers, la coopérative rayonne au-delà, dans toute la commune de Meyrin et les communes alentours.
Nous souhaitons développer des partenariats avec d'autres collectivités (restaurants scolaires, d'entreprises, établissements médicaux sociaux) autour d'une gamme de produits issus de l'agriculture paysanne. Contactez-nous pour connaître nos offres.
En savoir plus sur nos produits et l'agriculture paysanne...
Nos convictions
Notre coopérative est l'outil de transformation des paysannes et des paysans qui en détiennent le capital et en composent le conseil d'administration. Elle salarie des artisan.e.s qui transforment les produits des fermes et assurent le contact avec les mangeuses et mangeurs.
Ce modèle permet une réelle coopération qui respecte l'ensemble des acteurs d'une filière alimentaire, de la fourche à la fourchette. Si elle puise ses racines dans des pratiques traditionnelles de la coopération, notre coopérative propose un modèle innovant et ambitieux.
Aujourd'hui, les artisans de bouche sont en voie de disparition: presque plus de boucheries, plus de laiteries artisanales à Genève. Voulons-nous assister à la fin de ces métiers, à leur absorbtion par l'industrie agro-alimentaire? Nous pensons qu'il peut en être autrement et que nous pouvons tisser à nouveaux des liens sociaux positifs autour de l'alimentation.
Pour cela, il faut des outils concrets. Le construction de l'écoquartier des Vergers nous a donné l'opportunité de mettre en place de tels outils, sous la forme de trois ateliers de transformation. Forts de cette infrastructure moderne et fonctionnelle, nous élaborons maintenant un modèle de partenariat avec des paysannes et des paysans. Il s'agit de planifier l'approvisionnement des ateliers pour sortir des logiques marchandes de court terme et s'inscrire dans l'optique de l'agriculture paysanne: autonomie, répartition, qualité et développement local.